很開心這次有機會能在”摩拉達美”申請試吃好菇道「舞菇」
以前我在市面上通常都只看到鴻喜菇跟雪白菇的,
至於舞菇都是從電視看到,
但現在在市面上比較容易發現他的蹤影了。
好菇道「舞菇」每包都是採個包裝,

原產地是日本,每包100g,對於小家庭來說,一次一包剛剛好。

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另外看到包裝上寫著舞菇的底部切除後不需水洗即可直接料理,感覺超級方便。

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先來介紹一下主角好菇道「舞菇」
野生舞菇原產於日本東北方的深山由於數量珍貴,亦有「幻のきのこ」(夢幻之菇)的美名。
日本人傳說由於它的味道鮮美,在山林裡找到它時,會快樂的跳起舞來,所以叫作舞菇。
另一說是,舞菇重疊的菇傘像是蝴蝶飛舞一般,故稱舞菇。而其外觀像是一朵灰色多瓣的花,所以又稱作「灰樹花」。

主要營養成分如下:

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舞菇相關醫學研究如下:

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好菇道「舞菇」有獨特的香味及味道!口感極佳,在日本是非常受歡迎的食材。

適用於炒菜、火鍋、煮湯、油炸等各式各樣美味料理方式。


接下來我就來用好菇道「舞菇」入菜

小孩最愛~舞菇蒸蛋

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食材:

舞菇 適量
雞蛋 1顆
水 80cc
鹽(醬油也行) 少許
步驟:
1- 打散蛋液,這可以交給小幫手。
2-將舞菇切小塊備用。
3-舞菇放進蛋液再加水及鹽攪拌均勻。
4-放進電鍋,放一杯水,鍋蓋留一根筷子的空隙。
*這樣小孩最愛的滑嫩蒸蛋就完成了。


家常菜~舞菇炒豆芽

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食材:
豆芽菜 適量
舞菇 適量
紅蘿蔔絲 適量
蒜頭 1~2瓣
黑胡椒風味粉 少許
步驟:
1- 起油鍋,蒜頭切小片,爆香。
2-加入紅蘿蔔絲續炒。
3-加入豆芽菜以及舞菇,炒熟後加點鹽及黑胡椒風味粉調味。
*這道菜很簡單也很適合作為便當菜。


超下飯~醬燒舞菇

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食材:

舞菇 適量
白芝麻 少許
燒肉醬 適量
步驟:
1- 將舞菇撕成小片
2-起油鍋,放進舞菇翻炒一下,加入適量的燒肉醬以及水,中小火慢煮收汁
3-起鍋前灑點白芝麻
*這道簡單的料理,不用5分鐘即可上桌,舞菇跟燒肉醬很搭,拌飯吃很下飯。


營養多多~舞菇蕃茄蛋包飯

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 食材:

白飯 2碗
舞菇 適量
毛豆 適量
玉米粒 適量
紅蘿蔔 適量
洋蔥 適量
蒜頭 1~2瓣
雞蛋 3顆
鮮奶油球 2個
蕃茄醬 適量
黑胡椒風味粉 少許
步驟:
1- 舞菇、紅蘿蔔與洋蔥切小塊,蒜頭切末。
2-起油鍋下洋蔥及蒜末小火慢炒至香味出來。
3-加入所有的蔬菜續炒後,加白飯以及黑胡椒粉,最後再加番茄醬調味,呈起備用。
4-將蛋液打散加入鮮奶油球,起油鍋用小火製作蛋皮。
5-將炒飯放進蛋皮裡,包起來淋上一點蕃茄醬。
*晚餐就靠這個了,料多味美,另外也能用小孩最愛的番茄醬在蛋皮上畫個笑臉,簡單的晚餐變成趣味多多。


~ 這幾道料理做下來,舞菇是個很方便的食材,而且各樣料理都可入菜,吃起來口感也很不錯,還富含多種營養,很適合全家人一起食用。~


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