這陣子蒜頭盛產,家裡的那一大袋蒜頭還很多,所以要想辦法消耗一下.

聽說蒜頭雞湯對預防感冒很有效果,也能補充體力.

所以我也來試做一下蒜頭雞湯.

除了基本的蒜頭雞外,我還使用了一些補氣的藥材一起燉煮.

 

食材~

雞腿/2隻

蒜頭/適量

枸杞/適量

紅棗/2顆

黑棗/2顆

黃耆/數片

鹽/少許

米酒/1大匙

 

作法~

*將藥材先洗淨泡在湯鍋裡備用

趁泡藥材的時間,川燙一下雞腿肉,去除雜質。

撥蒜頭部分有幾個方法

1.將蒜頭泡在水裡一陣子後再剝除外皮.

2.切除蒜頭的頭尾後,用乾的手搓一下外皮,皮很容易就掉了

3.用塑膠手套搓一搓也很好去除

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*鍋中用冷油小火慢煎1/3的蒜頭,呈現金黃色酥脆樣就可以取出備用。

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*開始煮湯,除原先的藥材外放進雞腿肉續煮,湯煮沸時,放進新鮮的蒜頭續煮10-15分鐘.

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再放進煎過的金黃色蒜頭繼續煮10-15分鐘.

最後再加1大匙的米酒跟鹽巴調味即可.

湯品完成囉!

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說真的,湯邊煮,香味邊跑出,超級香的啦!

喝的時候,蒜頭都已經爛掉了,

但喝湯的時候,卻喝到蒜頭的香味跟甜味.

很讚!家裡的Bows們跟Bows'爹也很喜歡.

即使是夏天,喝碗這樣清爽又香味濃厚的雞湯也很享受.

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Bows' mon 的幸福小天地

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