Bows' mon 的幸福小天地

第四屆安永饌食舞台 兒童料理募集大賽的第一道料理＂鮮蝦地瓜煎餅＂做完後，

第二道料理是＂卡茲三角飯糰＂

卡茲三角飯糰是運用「安永鮮物」的土魠魚以及吻仔魚來製作方便食用的三角飯糰，

透過烹調的手法讓飯糰酥脆，吃起來有卡茲卡茲的感覺，加上燒肉醬的味道，又香又脆。

對兒童們來說，三角飯糰的造型討喜，而且也很好拿取，

一邊卡茲，一邊吃進新鮮又營養的魚肉，這樣的料理也很適合帶出門野餐。

食材 ～（3 人份）
*「安永鮮物」土魠魚輪切 / 150g
*「安永鮮物」吻仔魚 / 30g
*白飯 / 3碗
*燒肉醬 / 適量
*鹽 / 少許
*黑胡椒粒（粉） / 少許
*海苔切片 / 3片

作法～
＊將土魠魚輪切洗淨後，雙面都灑點鹽備用。

  
＊將新鮮的吻仔魚用水沖洗一下備用。 （吃起來真的很新鮮，也沒腥味）

＊熱油鍋，將土魠魚輪切雙面煎至金黃色後，用筷子將魚肉剝成小片備用。

＊可利用油鍋的另一處，將吻仔魚炒的酥脆，加點黑胡椒粒調味即可。

＊將小片的土魠魚肉與白飯均勻拌好備用。

  
＊將炒過的吻仔魚與白飯均勻拌好備用。

＊準備保鮮膜以及市面常見的三角飯糰壓模器。

 
保鮮膜先放進三角飯團壓模器裡，再將兩種拌好的飯依序一個個壓成三角形。

（保鮮膜的功能，一方面不讓飯沾黏在模具上，一方面不會讓２種口味的飯糰味道參在一起，而且方便拿取）

＊起油鍋，放進所有飯糰。

  
＊待表面呈現有點鍋巴樣子的時候，就可以翻面並塗上些許的燒肉醬，之後再翻面再塗抹另一面。

（沒燒肉醬就以醬油取代也行，建議加點芝麻會更香）

等兩面都呈現金黃色的酥脆樣時，將側邊三面依序也煎一下（三側面只是要定型而已，不用煎至金黃色）

＊又香又酥脆的雙口味飯團就完成啦！(為了增加不同風味或是樣式,也可以加上海苔切片)

這道料理趁熱吃，就會卡茲卡茲的，好像是吃石鍋拌飯的鍋巴一樣，

但也因為剛料理好的會燙口，

所以小孩要食用時，我就在外層加層紙巾，

一方面不會沾手，一方面也可以阻擋點熱氣。

這張好像在說＂那Ａ這呢好呷＂

怕燙的話，其實冷卻後的也很好吃，

另外有種額外的吃法就是～飯糰茶泡飯

但因為這次全被吃光光，所以要茶泡飯就下次吧！

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