Bows' mon 的幸福小天地

可以參加＂第四屆安永饌食舞台 兒童料理募集大賽＂真的超開心的，

而且這次的主題又是兒童料理，剛好家裡有兩個兒童，

這樣我又能用新鮮的海鮮食材創作料理給他們兩個享用了。

這次拿到的食材有吻仔魚、特選白蝦、土魠魚輪切各一份。

主要創作了兩道料理：＂鮮蝦地瓜煎餅＂以及＂卡茲三角飯糰。

料理過程都超級簡單，小孩也能跟著一起做，

一起做料理，Bows們也能跟著有成就感跟參與感呢！

鮮蝦地瓜煎餅運用「安永鮮物」的特選白蝦以及多樣豐富的蔬菜，

讓小小的煎餅有豐富的營養，

尤其是白蝦的肉質新鮮又飽滿，讓我捨棄蝦泥的方式，

直接切塊享受鮮蝦口感，孩子看到整塊的蝦肉也是開心的不得了。

對兒童來說，這道料理不僅可以當正餐也可以當點心，

另外也可以跟媽媽一起動手創作，真的趣味無窮。

食材～（約4 人份）

*「安永鮮物」特選白蝦 / 6隻

*地瓜 / 1顆(中小型，約掌心大)

*玉米粒 / 適量

*紅蘿蔔 / 適量

*高麗菜 / 適量

*雞蛋 / 1顆

*麵粉 / 3大匙

*水 / 25ml

*黑胡椒粒(粉) / 少許

*鹽 / 少許

作法～

＊先備妥所有食材。

地瓜切成絲先蒸熟備用，紅蘿蔔（已熟）切絲，高麗菜切絲。

＊鮮蝦洗淨後，切成一公分左右的小塊。

本來要用蝦泥的方式，但拿出白蝦的時候，覺得這食材很棒，

所以決定以切塊的方式來料理，這樣就可以吃到彈牙又有實感的蝦肉囉！

＊將鮮蝦、地瓜絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、玉米粒、雞蛋放進調理盆中，並加進黑胡椒粒與鹽。

＊進行攪拌作業。攪拌時輕輕攪拌即可。

這時候Gbow看到我拿出調理盆時，就跑來在旁邊看，等我拿出筷子時，她只說了＂妹妹用＂，

她既然想參與當然是最棒的囉！所以就讓她發揮，我在旁邊指導。她攪拌的超認真的。

＊加入篩的麵粉以及水繼續攪拌。（水跟麵粉的多寡，視個人喜好加以調整）

這動作GBow也想嘗試，因為每次都是看哥哥用，這次好不容易哥哥不在現場，

雖然動作不熟練，但對我來說，很不錯了（雖然差點給我把麵粉都倒進去盆中）。

而BBow這時突然冒出來，看不下去妹妹過篩的動作，所以就讓他接手過篩剩下的麵粉。

＊鮮蝦地瓜的麵糊完成圖。

＊鍋中放進一些油。

用湯匙舀麵糊放進鍋中並壓成餅狀，厚度約1.5~2公分。

每塊餅平均的各放進3-4塊的蝦肉。

當餅呈現金黃色時就翻面續煎。

＊當兩面都煎熟且呈現金黃色時就可以呈出準備享用了。

果真自己有參與的比較好吃嗎？

明明碗裡面有，還是想要再多夾一點。

料理步驟雖然很簡單，但是這道料理用料非常豐富，

小小的一塊餅裡，包含各式各樣的營養。

可以當成正餐，也可以當成點心，

吃的時候也可以搭配番茄醬享用。

若一次製作的量太大，也不用擔心，可以先冷藏起來，

等下一餐或是隔天要吃時，上面放點起司絲，放進烤箱烤個約5~8分鐘，

就變成西式的焗烤點心了。

對媽媽來說，不用擔心吃不完，只怕吃不夠。

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