可以參加"第四屆安永饌食舞台 兒童料理募集大"真的超開心的,

而且這次的主題又是兒童料理,剛好家裡有兩個兒童,

這樣我又能用新鮮的海鮮食材創作料理給他們兩個享用了。

 

這次拿到的食材有吻仔魚、特選白蝦、土魠魚輪切各一份。

主要創作了兩道料理:"鮮蝦地瓜煎餅"以及"卡茲三角飯糰

料理過程都超級簡單,小孩也能跟著一起做,

一起做料理,Bows們也能跟著有成就感跟參與感呢!

 

 

鮮蝦地瓜煎餅運用「安永鮮物」的特選白蝦以及多樣豐富的蔬菜,

讓小小的煎餅有豐富的營養,

尤其是白蝦的肉質新鮮又飽滿,讓我捨棄蝦泥的方式,

直接切塊享受鮮蝦口感,孩子看到整塊的蝦肉也是開心的不得了。

對兒童來說,這道料理不僅可以當正餐也可以當點心,

另外也可以跟媽媽一起動手創作,真的趣味無窮。

 

食材~(約4 人份)

*「安永鮮物」特選白蝦 / 6隻

*地瓜 / 1顆(中小型,約掌心大)

*玉米粒 / 適量

*紅蘿蔔 / 適量

*高麗菜 / 適量

*雞蛋 / 1顆

*麵粉 / 3大匙

*水 / 25ml

*黑胡椒粒(粉) / 少許

*鹽 / 少許

 

作法~

先備妥所有食材。

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地瓜切成絲先蒸熟備用,紅蘿蔔(已熟)切絲,高麗菜切絲。

 

鮮蝦洗淨後,切成一公分左右的小塊。

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本來要用蝦泥的方式,但拿出白蝦的時候,覺得這食材很棒,

所以決定以切塊的方式來料理,這樣就可以吃到彈牙又有實感的蝦肉囉!

 

將鮮蝦、地瓜絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、玉米粒、雞蛋放進調理盆中,並加進黑胡椒粒與鹽。

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進行攪拌作業。攪拌時輕輕攪拌即可。

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這時候Gbow看到我拿出調理盆時,就跑來在旁邊看,等我拿出筷子時,只說了"妹妹用",

她既然想參與當然是最棒的囉!所以就讓發揮,我在旁邊指導。她攪拌的超認真的。

 

加入篩的麵粉以及水繼續攪拌。(水跟麵粉的多寡,視個人喜好加以調整)

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這動作GBow也想嘗試,因為每次都是看哥哥用,這次好不容易哥哥不在現場,

雖然動作不熟練,但對我來說,很不錯了(雖然差點給我把麵粉都倒進去盆中)。

而BBow這時突然冒出來,看不下去妹妹過篩的動作,所以就讓他接手過篩剩下的麵粉。

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鮮蝦地瓜的麵糊完成圖。

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鍋中放進一些油。

用湯匙舀麵糊放進鍋中並壓成餅狀,厚度約1.5~2公分。

每塊餅平均的各放進3-4塊的蝦肉。

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當餅呈現金黃色時就翻面續煎。

 

*當兩面都煎熟且呈現金黃色時就可以呈出準備享用了。

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果真自己有參與的比較好吃嗎?

明明碗裡面有,還是想要再多夾一點。

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料理步驟雖然很簡單,但是這道料理用料非常豐富,

小小的一塊餅裡,包含各式各樣的營養。

可以當成正餐,也可以當成點心,

吃的時候也可以搭配番茄醬享用。

 

若一次製作的量太大,也不用擔心,可以先冷藏起來,

等下一餐或是隔天要吃時,上面放點起司絲,放進烤箱烤個約5~8分鐘,

就變成西式的焗烤點心了。

對媽媽來說,不用擔心吃不完,只怕吃不夠。

 

 

icook食譜網址

http://icook.tw/recipes/85596

安永鮮物官網

http://www.yasunagafresh.com/webfront/pages/Index.aspx

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