因緣際會下,

我報名了「安永鮮物」舉辦的第二屆饌食舞台‧海鮮料理SHOW!

沒想到...哇...我入選了

除了可以免費體驗頂級海鮮食材,幫全家加菜,

也可以來考驗一下自己(這一陣子煮了不少東西,雖說不是超頂級美味,但是也不錯吃,家裡多了不少新菜色)

 

主辦單位指出

隨機配送一項食材,供免費料理實作.

到底會是什麼呢???

某一天的早晨寄來了這一大箱

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一打開....哇....我的考試題目出現了

是"七星鱸魚排",

除此之外,箱子裡面還有花枝丸,「安永鮮物」DM簡介,活動說明卡以及保冷劑.

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「安永鮮物」的DM提供了食材的保存方式,產品介紹,食譜.

看完之後,覺得很不錯,我最怕不新鮮而且沒處理過的魚了,

他們採用日本獨家Cells AliveSystem細胞保存技術,所以保存了海鮮的鮮美.

不使用化學或藥劑添加物,都是要檢驗過的,很安全.

最重要的,魚體已經經過處理,小規格包裝,很方便家庭做料理(完全符合我的需求)

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重點來了......

我要料理什麼呢??

想了幾天,

決定了冬天最適合喝的"養生鱸魚蛤蜊湯"

再來個西式料理("香烤鱸魚排佐義大利紅醬"+"香烤鱸魚排佐檸檬奶油醬")

因為很想試試看好品質的鱸魚排可以怎樣吃,結果做了三道料理.

雖然量少,但是種類多(Bows一家人又可以嘗鮮囉!)

 

首先先來做第一道料理"養生鱸魚蛤蜊湯"

最近天也冷了,來一碗熱呼呼的湯品還真不錯呢!

材料~

「安永鮮物」七星鱸魚排150g

蛤蜊些許

紅棗數顆

枸杞些許

薑片些許

青蔥些許

高梁酒少許

 

步驟~ 

1 準備好所有食材.

*鱸魚排切片

*蛤蜊先吐沙洗淨

*紅棗及枸杞洗淨(洗淨後可先浸泡著)

*青蔥庖成絲 

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2 準備一鍋水(紅棗枸杞浸泡過的水可一併加入),放入薑片 

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3 待水滾後,放入紅棗. 

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4 滾5分鐘後,放入蛤蜊及鱸魚片,倒點高粱酒 

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5 等蛤蜊都開了,鱸魚熟了,起鍋前就能放入枸杞及青蔥 

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6 養生又美味的魚湯就完成了

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因為加了高粱酒的關係,除了鱸魚湯的鮮味外,還有一股高梁的香味,加上紅棗枸杞的關係,還帶點甜味.

此外因為有使用蛤蜊,所以整道湯品我沒有加鹽巴,就有味道了.

鱸魚的肉質也很鮮嫩,愛吃魚的BBow根本就是一口接一口的吃.

 

接下來要料理另一半的鱸魚排("香烤鱸魚排佐義大利紅醬"+"香烤鱸魚排佐檸檬奶油醬")

本來想要清蒸的說,但想一想後,

決定挑戰西式料理,剛好這天燉了一鍋義大利紅醬....嘟嘟好^_^

剩下的鱸魚排我又將一分為二

想要試試看兩種不同的醬料風味.

 

鱸魚排跟配菜的作法是一樣的,只是在擺盤時放了不一樣的東西,加上了不同的醬料.

準備的材料有~

「安永鮮物」七星鱸魚排90gx2

馬鈴薯些許

青花椰菜些許

青椒些許

花枝丸1顆

蒜頭數粒

麵粉少許

奶油少許

醬料~義大利紅醬些許

醬料~檸檬奶油醬些許

醃料~鹽少許

醃料~黑胡椒少許

醃料~米酒少許

 

檸檬奶油醬所需的材料~

檸檬汁少許

義大利香料少許

奶油些許

青椒末些許

 

步驟~

1 備妥所有食材.

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*青花椰菜燙熟

*青椒洗淨後切薄片

*馬鈴薯去皮,洗淨,切薄片

*蒜頭去皮,洗淨,切薄片  

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2 魚排先灑點鹽及黑胡椒後, 加點米酒醃一下. 進油鍋前,兩面都沾點麵粉

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3 鍋中放入奶油. 煎鱸魚排至5分熟後裝盤, 

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放進烤箱烤約20分鐘.......

過20分鐘,鱸魚排變的香酥酥的

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4 將馬鈴薯片,蒜頭片油煎至金黃色, 青椒煎一下即可(用紙巾吸油一下)

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5 花枝丸切半後切花, 油煎至金黃色

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6 備妥檸檬奶油醬的食材,青椒先切成末

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7 將奶油放進鍋中, 融化後放進青椒末拌炒一下,

   加點檸檬汁及義大利香料後,攪拌一下即可.
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這就是這次的兩種醬料

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8 開始裝盤

"香烤鱸魚排佐義大利紅醬"~

以馬鈴薯片及青椒當底,再放上鱸魚排後,淋上義大利紅醬. 花枝丸,青花椰菜及蒜頭片當擺飾.

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最後再灑點義大利香料

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"香烤鱸魚排佐檸檬奶油醬"~以馬鈴薯片及青椒當底, 放上鱸魚排後,再放上蒜片 盤邊放點檸檬奶油醬

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這樣一次就完成兩種不同風味的香烤鱸魚排囉!

吃起來義大利紅醬的味道比較濃郁,檸檬奶油醬的感覺很清爽.

 

此外再來介紹一下花枝丸,
裡面真的有花枝耶!

吃起來口感很Q彈,BBow超愛,一直問我還有沒有.(有啦有啦!冷凍庫還有幾顆,媽媽下次再煮)

 

就這樣,提供的食材被全家人吃下肚了,

真希望以後還有機會體驗....呵呵^_^

 

 

 

義大利紅醬的作法請看 http://illly.pixnet.net/blog/post/314918408

 

「安永鮮物」安心~鮮美~便利

http://www.yasunagafresh.com/webfront/pages/Index.aspx

 

icook食譜網址

養生鱸魚蛤蜊湯 http://icook.tw/recipes/62635

香烤鱸魚排佐義大利紅醬 http://icook.tw/recipes/62640

香烤鱸魚排佐檸檬奶油醬 http://icook.tw/recipes/62645

 

 

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