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以前都是到外面買一包紅醬來拌義大利麵或是煮燉飯,
現在常下廚後,也學大家來自製紅醬,
找了很多人的食譜.....東湊西湊的拼出我的食譜.
但是....我家沒有蕃茄.
還好我之前有備用一包蕃茄高湯,就湊合著用囉!
準備的材料有~
蕃茄醬/2大匙
蕃茄高湯/5大匙
蒜頭末/些許
洋蔥/些許
豬絞肉/些許
紅蘿蔔/些許
水/3碗
步驟~
1.先將洋蔥炒一炒
2.加入蒜末炒一炒.....這時候我發現,蒜末是大重點耶!有股香氣跑出來了(隱約中有股紅醬的味道)
3.加入絞肉炒一炒
4.繼續加入紅蘿蔔炒一炒
5.加水,番茄醬,蕃茄高湯
6.接著只有等待......讓它一直滾一直滾
漸漸的湯汁愈收愈多,開始有濃郁的感覺了.
其實這樣也滾了一個半小時了耶!
下次一定要多煮一點,這樣才不會浪費瓦斯
但是這次是初體驗,假如煮壞一鍋也不好....呵呵~
因為晚餐是焗麵,所以用掉了一大半,剩下的呢!
就裝好冰起來.(其實隔天就用掉了)
假如真的煮一大鍋的話,
保存的方式可以分小袋冰到冷凍庫,
等到需要的時候就拿一包出來用,
很方便,也很適合突然想吃西式燉飯或義大利麵時,不用再花時間燉煮紅醬,
自己做...感覺安心很多,絕對沒有添加有的沒有的東西.
而且還可以加好多蔬菜進去(BBow~非吃不可)
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