第一次做布丁是在統一布丁事件爆發之前,

當下只是想說試試看,沒想到味道還不錯.

有點像是甜的蒸蛋(很像義美的布丁)

之後...BBow想到的時候就會要我做個布丁,

因為不費工,只是家裡必須要有材料.

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材料

雞蛋2顆(也可再加一顆蛋黃)

鮮奶200cc

冰糖40公克(砂糖亦可)

 

作法

1.雞蛋小心打散,盡量不要起泡

2.鮮奶加熱,加入20克冰糖,加熱到能融化冰糖的溫度即可,不用太熱.

3.鮮奶降溫後,加入雞蛋(溫度太高加入雞蛋會變成蛋花湯)

4.製作焦糖~將20克冰糖放入鍋子加熱,溶解後,小心加入熱水,變成糖漿(焦糖溫度高,加水時容易噴濺),完成後倒入容器.

5.使用濾網過濾步驟3兩次,之後倒入容器.

6.電鍋外圍放一杯水,鍋蓋要開約能放一支筷子大小的空隙

7.完成

 

 

注意:

1.焦糖液挺甜的,不能放太多在容器裡.

2.容器假如太大的話,電鍋的水可能要放多一點.

3.有時我還會放點芝麻粉在布丁液上,這樣很香喔!變成芝麻布丁了.

4.假如覺得焦糖不易製作,放點黑糖液或是使用現有的楓糖漿都很不錯.

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